Едим правильно: ПП-салаты

Роль салатов в правильном питании

ПП-салаты — это вкусный, питательный и разнообразный прием пищи, который не только снижает, а иногда и подавляет аппетит, даря на долгое время насыщение.

Приняв принципы здорового и правильного питания, в том числе с целью скинуть несколько лишних килограммов, надо обязательно учитывать, что привычный рацион должен пострадать как можно меньше. Ведь аппетит будто взрывается, когда мозг ему говорит: «Теперь мы будем есть меньше». Но мы с вами понимаем, что меньше по количеству может быть на самом деле сытнее. А при определенных усилиях еще и разнообразнее и красивее, что очень важно для нашего главного манипулятора — мозга.

Полезные салаты — самый простой способ усмирить не только аппетит, но и мозг, чтобы было понятно: еда была вкусная, надо ее переваривать и не посылать хозяину сигналы голода.

Вообще значимость и пользу ПП-салатов в правильном исполнении и подборе ингредиентов сложно переоценить. ПП-салаты на каждый день должны:

Но главная фишка вкусных ПП-салатов кроется в подборе ингредиентов и их сочетаемости. Активным людям для поддержания работоспособности необходимы, как минимум, жирные кислоты, железо, магний и белок. В каких продуктах их искать, читайте дальше.

Основные ингредиенты для ПП-салатов

Полезный салат приготовить очень просто и быстро. © Gettyimages

Порой ПП-салат на ужин или обед может запросто заменить полноценный прием пищи. Есть низкокалорийные и легкие салаты, которые моментально дают долгое чувство насыщения.

Любой ПП-салат должен состоять из овощей (клетчатки) и кусочков мяса, рыбы или яиц, чтобы восполнить недостаток белка. Для восполнения энергии среди ингредиентов салата приветствуются:

Предлагаем выбрать ингредиенты, из которых можно составить максимально полезные простые рецепты ПП-салата.

Овощи

Для овощного ПП-салата подойдут любые сырые овощи:

Практически все они обладают низкой калорийностью, а в сочетании с правильным соусом и белковым продуктом дарят долгое чувство насыщения. При желании на основе этих продуктов в рамках правильного питания легко, быстро и вкусно можно приготовить салат на ужин — все нарезать, приправить, добавив белковую составляющую.

Мясо и рыба

Как мы уже говорили, в рецептах ПП-салата обычно фигурируют рыба или мясо. Мы советуем отдавать предпочтение мясу птицы или нежирной говядине, а среди видов рыб выбирать тунец, сардины, лосось, скумбрию, окунь и т.д. В них много не только полиненасыщенных жирных кислот, но также витамина D, который нам необходим в любое время года, а особенно, когда солнечных дней мало. Кстати, таким ПП-салатом можно запросто заменить быстрый и вкусный ужин.

Фрукты

Правило диетологов гласит, что в день положено съедать не менее пяти порций овощей и фруктов. Если вы украсите ПП-салатик несладкими ягодами, кусочками зеленого яблока, то получите яркий вкус и неоценимую пользу.

Зелень

Приправлять зеленью полезные салаты должно стать привычкой для тех, кто решил вести здоровый образ жизни и мечтает избавиться от лишнего веса. В укропе, петрушке, луке, шпинате и т.д. скрыто огромное количество ценных витаминов и минералов, которые полезны для нашего организма. Также известно, что, например, петрушка способствует выведению жидкости, то есть уменьшает отеки.

Какие заправки подходят для ПП-салатов

Заправки для салата могут быть разными. Главное, чтобы в них не было много сахара. © Gettyimages

Если вы вступили в клуб тех, кто решил расстаться с лишним весом или просто выступает за здоровый образ жизни, то лучше расстаться с майонезом и фабричными соусами, в которых много скрытых сахаров и жиров.

Наш совет — готовить аналогичные заправки, но более полезные и сбалансированные, самостоятельно (это очень просто, мы поделимся ниже рецептами), либо в качестве приправы использовать нежирную сметану или греческий йогурт, а также разнообразные растительные масла (оливковое, льняное, тыквенное и т.д.). О вариантах оригинальных заправок расскажем в следующем разделе.

Простые рецепты ПП-салатов на каждый день

На приготовление ПП-салата уходит не более 15 минут. © Gettyimages

Наверняка у многих из тех, кто читает эту статью, есть фирменный рецепт вкусного, полезного и сытного ПП-салата. Если это так, пожалуйста, поделитесь им в комментариях.

А мы прямо сейчас дадим несколько рецептов, которые сами готовим для себя и близких.

Салат с курицей и свежими овощами

Для этого салата лучше купить целую курицу и отделить от нее грудку. Остальные части можно использовать для супа и тушения.

Салат из пекинской капусты и моркови

Самый простой вариант этого салата — измельчить листья пекинской капусты, добавить немного натертой моркови и половинку красного лука. Все заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Это отличный гарнир к рыбному или мясному блюду.

Салат с креветками и кальмарами

Понадобятся замороженные кальмары, лучше очищенные, и буквально горсть креветок, пара яиц и две чайные ложки красной икры (не обязательно), свежий огурец.

Салат с тунцом и фасолью

Прежде стоит приготовить соус: чайную ложку горчицы и винного уксуса смешайте с ½ чайной ложки сахара. Добавьте оливковое масло и все хорошо взбейте. Вот именно такой соус берется за основу этого салата.

Готов полноценный ПП-салат для ужина.

Салат с тунцом

Самый быстрый, вкусный и простой рецепт ПП-салата готовится из консервированного тунца с овощами. Лук нарезать полукольцами, добавить свежий огурец и пару сваренных вкрутую яиц. Все перемешать с кусочками тунца, разрезанными пополам помидорами черри и рукколой или нарезанными (а лучше порванными руками) листьями любого салата.

Каких ингредиентов лучше избегать при приготовлении ПП-салатов?

Мы не рекомендуем использовать майонез, кетчуп и любые готовые заправки из-за излишнего содержания сахара, жиров и консервантов, что противоречит принципам правильного и здорового питания. Кроме того, чипсы, сухарики и жареные продукты — точно не лучший вариант для здоровых салатиков. Но вот подсушенный хлеб может быть неплохим компаньоном сытному салату на обед или ужин.

Краткие итоги