На гарнир: можно ли есть картошку при похудении?

Пищевая ценность картофеля

Сам по себе картофель обладает достаточно низкой калорийностью, даже в сравнении с другими привычными гарнирами. Так, калорийность 100 граммов отварного картофеля составляет 87 ккал, у гречневой крупы этот показатель составляет 81 ккал, у макарон из муки высшего сорта — около 100 ккал.

Картофель также является богатым источником различных минералов, витаминов и аминокислот. Например, в нем содержатся фосфор, цинк, кальций, железо, калий, магний, витамины С и В6. Согласитесь, список полезных компонентов выглядит внушительно. Но все-таки: можно ли при диете картошку? Ответим в следующем разделе.

Можно ли есть картофель при похудении?

Ответ на вопрос, можно ли при похудении есть картофель, звучит категорично: разумеется, можно! Картофель может стать важной частью здоровой сбалансированной диеты. И ни в коем случае не стоит исключать из рациона этот продукт, если вы хотите похудеть. Напротив, он может сыграть ключевую роль в процессе.

Картошка полезна при похудении по многим причинам:

Картофель фри обладает высокой калорийностью за счет растительного масла, которое используется при его приготовлении. © Getty Images

Когда блюдо сбалансировано, организм получает все необходимые вещества и требуемое количество калорий, а чувство сытости сохраняется на несколько часов. Безусловно, учитывать этот фактор очень важно, особенно в процессе снижения веса: так проще придерживаться выбранной стратегии и идти к своей цели.

Как правильно употреблять картошку во время диеты?

Мы уже выяснили, что картофель по своей природе низкокалорийный продукт. Но есть ряд достаточно распространенных блюд на основе картофеля, которые действительно относятся к высококалорийным. Правда, дело в этом случае не в самом картофеле, а в сопутствующих ингредиентах.

Например, очень часто картофельное пюре получается достаточно высококалорийным, но не за счет картофеля как такового, а из-за большого количества сливочного масла и жирных сливок, которые в него добавляют.

Другой пример — картофель фри или жареная картошка. Опять же, вина за высокую калорийность лежит не на картофеле, а на растительном масле, которое в большом количестве используется в процессе приготовления.

Безусловно, от эпизодического употребления подобных блюд ничего страшного не случится, но в качестве основы рациона они являются действительно не самым рациональным выбором. Если приготовить картофель без добавления жиров и подать со здоровой начинкой, он может быть питательным, сытным и низкокалорийным компонентом диеты для снижения веса.

Как приготовить картофель для ПП-меню: 7 рецептов

Несколько несложных рецептов на основе картошки, которые можно взять на вооружение во время диеты.

Больше всего резистентного крахмала содержится в отварном и немного остывшем картофеле. © Getty Images

Отварной картофель с травами

Можно ли есть вареную картошку при похудении? Отбросьте сомнения. Пожалуй, при соблюдении диеты это самое очевидное блюдо: сытное и вкусное. Отварите картофель (это займет около 20-30 минут) и добавьте любые свежие травы: петрушку, укроп, зеленый лук. Приправьте оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Получится простое, ароматное блюдо без лишних калорий.

Острый жареный картофель

Нарежьте картофель дольками и перемешайте с оливковым маслом, паприкой и сухим чесноком. Выпекайте в духовке при 180 °С примерно полчаса, до образования хрустящей корочки. Запеченная картошка при похудении — это здоровая альтернатива картофелю фри! А еще блюдо прекрасно подходит как для завтрака, так и для ужина или легкого перекуса в течение дня.

Картофельное пюре с греческим йогуртом

Приготовьте картофельное пюре, заменив сливочное масло и сливки на классический греческий йогурт без ароматических добавок. Он менее жирный, а кроме того содержит большое количество белка, что делает блюдо более питательным.

Картофель с овощами в духовке

Самый простой и здоровый способ разнообразить рацион — смешать разные овощи и запечь в духовке.

Картофель с лимонным соусом

Отварной картофель можно — и нужно! — есть при похудении. Если у вас мало времени, добавьте к блюду простой соус собственного приготовления. Понадобятся базовые ингредиенты, которые почти всегда есть дома: лимон, чеснок и приправы.

Жареный картофель с грибами

В наших широтах жареный картофель с грибами — одно из любимых блюд. К счастью, картошку в таком виде можно есть при похудении.

Следуя этому рецепту, важно не переборщить с количеством масла: картофель не должен в нем «утопать».

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты у многих ассоциируются с меню из школьной столовой, но это блюдо можно приготовить по-настоящему вкусно. Следуйте инструкции.

1. 1

   Отварите картофель (500 г) в подсоленной воде, затем разомните до состояния пюре.

2. 2

   Добавьте яйцо, одну столовую ложку муки и пучок мелко нарезанной зелени. Хорошо перемешайте.

3. 3

   Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.

4. 4

   Добавьте к блюду легкий овощной салат.

Как улучшить результаты похудения?

Если вы планируете употреблять картошку во время диеты, лучше всего готовить ее одним из следующих способов: варка, приготовление на пару или запекание. Эти методы не предполагают использования чрезмерного количества масла, что значительно снижает количество потребляемых калорий.

А вот жарить картошку на подсолнечном масле или делать пюре с жирными сливками точно не стоит. Как и заедать ее хлебом.

По возможности охлаждайте картофель перед едой. Приготовьте картофель заранее и дайте ему остыть в холодильнике: это поможет повысить содержание в клубнях полезного резистентного крахмала.

Краткие итоги