Как приготовить кабачок для первого прикорма

Почему кабачок рекомендуют для первого прикорма?

В разных странах рекомендации по первому прикорму отличаются. Например, в Германии начинают с морковного пюре. В Канаде и Великобритании — с рисовой каши, в Аргентине — с йогурта. Пюре из кабачков для прикорма рекомендуют в России. Нейтральный по вкусу и богатый витаминами и другими полезными веществами кабачок — лучшее начало для гастрономического знакомства маленького человека с миром еды.

По рекомендации ВОЗ(1) первый прикорм вводят малышам на естественном (грудном) вскармливании с 6 месяцев, а малышам на искусственном (адаптированными смесями) — на месяц раньше.

По мнению педиатров, кабачковое пюре для грудничка — идеальный старт для первого прикорма. Почему же именно кабачок считается лучшим овощем для этого?

Кабачок — самый простой и вкусный для малышей овощ, идеально подходящий для первого прикорма. © Gettyimagis

Кабачок мягкий, его быстро и легко приготовить на пару или отварить, у него нейтральный вкус, он редко вызывает непереносимость и чаще всего гипоаллергенен. К тому же он богат пищевыми волокнами, что тоже важно для еще не до конца сформировавшейся пищеварительной системы грудничка.

Кроме того, в кабачке много витаминов, микро- и макроэлементов:

Этот овощ хорошо перемалывается в пюре, образуя однородную массу. Он особенно полезен для упитанных малышей — в овоще приблизительно 20 кКал на 100 г.

Все самое полезное в кабачке находится в его кожуре, поэтому для первого прикорма советуют выбирать совсем молодые плоды с тонкой кожицей и не срезать ее при приготовлении.

Но наш эксперт настаивает, что начинать вводить овощи можно не только с кабачка. Просто кабачок — самый простой в приготовлении, на него хорошо реагируют детки, и он не вызывает трудностей для переваривания.

Ученые считают, что полноценный прикорм (2) малышам от 5 месяцев до года необходим для обеспечения оптимального количества полезных веществ и здорового развития.

Самый лучший кабачок для ребенка — домашний или фермерский. © Gettyimagis

Как выбрать кабачок для детского прикорма?

Лучше начинать прикорм с сезонного свежего кабачка, выращенного на собственной грядке или замороженного в домашних условиях в сезон. Свой, конечно, лучше, ведь кабачок занимает второе место после арбуза по способности накапливать нитраты. Есть объективные признаки наличия нитратов в кабачке: его плодоножка желтая и сухая и на самом кабачке много желтых пятен. Но справедливости ради отметим, что даже такой кабачок при отсутствии альтернативы можно использовать, потому что при варке почти все нитраты уходят в воду. Следовательно, отвар использовать не стоит, как не стоит готовить такие кабачки на пару.

Итак, кабачок, который идеально подходит, чтобы приготовить его для первого прикорма в 4–6 месяцев, должен быть:

Обратите внимание на хвостик кабачка: он должен быть зеленым. Выбирайте плоды не более 20 см.

Одним словом, самые вкусные и полезные кабачки — молодые. Из них получается полезное и вкусное кабачковое пюре для грудничка, которое можно ему предложить в качестве первого гастрономического лакомства.

Как готовить кабачок для первого прикорма?

А теперь погрузимся в детали, как приготовить для малыша идеальный кабачок.

Отваривание кабачка

Как и сколько по времени варить ребенку кабачок для первого прикорма? Все предельно просто: вымойте плод, не обрезая молодую кожицу, четверть кабачка нарежьте крупными кусочками и опустите в воду. Солить не надо. После закипания через 7–10 минут, когда овощ готов, снимите кастрюлю с огня, воду слейте. Можно оставить немного отвара для добавления в пюре. Хорошенько разбейте блендером овощ для однородной массы.

Приготовление на пару

Другой способ приготовить кабачок для малыша — на пару, он идеален для домашних кабачков, в которых точно нет нитратов. Если есть пароварка, то вообще без проблем. Заправляете машину водой и на один из отсеков раскладывается несколько долек кабачка. Выставляете необходимое время — 15-20 минут. Затем приготовленный кабачок измельчаете в гладкое пюре. Если пароварки нет, то просто вскипятите в кастрюльке воду, а сверху положите круглое сито с нарезанными кабачками. Накройте крышкой и варите овощ до готовности.

Запекание кабачка

Запекать кабачок тоже очень просто. Но для прикорма, когда требуется чайная ложка пюре, это слишком трудоемкий процесс — больше времени уйдет на разогревание духовки. Но позднее, после 1 года, когда малыш постепенно будет переходить на общий стол и есть сложносочиненные блюда, это будет иметь смысл. Нарежьте сырые вымытые овощи и поставьте в духовку на 40 мин на медленный огонь. Следите, чтобы овощи не запеклись сверху (можно накрыть фольгой). Все остальное — как описано выше.

Как вводить кабачок в прикорм?

Введение первого прикорма крайне важно для детского питания и помогает восполнять дефицит многих микро- и макроэлементов. На взгляд нашего эксперта, самое полезное пюре — приготовленное руками для вашего собственного ребенка.

Но, каким бы ни был первый прикорм, главное правило — вводить новый продукт надо постепенно, начиная с четверти или половины чайной ложки. Понаблюдайте за ребенком в течение дня. Если все в порядке, нет каких-либо нежелательных реакций, с каждым днем увеличивайте объем порции в два раза. Через неделю ребенок может съедать 7–10 чайных ложек.

Очень важно вводить в рацион малыша продукты поочередно, с интервалом в пару недель.

Рецепты блюд из кабачка для малышей

Как мы уже говорили, кабачок и любые зеленые овощи идеальны для первого прикорма. Но когда ребенок их распробовал, можно придумать новые блюда, которые будут состоять из разных овощей. Мы в редакции skin.ru, опираясь на собственный опыт и опыт друзей редакции, считаем, что идеальный способ приготовления овощного пюре или супчика с небольшими кусочками овощей и даже мяса — в мультиварке. Утром заправляете агрегат всеми необходимыми ингредиентами, выставляете нужное время и можете спокойно отправляться на прогулку с малышом. К вашему приходу сытный и полезный обед будет готов. Останется только быстро все измельчить в пюре и заправить каплей оливкового масла или овощным бульоном.

Пюре из кабачка

Кабачок вымыть, разрезать на кусочки, приготовить любым удобным способом (на пару, в мультиварке, сварить) и измельчить в пюре.

Кабачок с картофелем

Очень хорошо добавить к кабачку картофель. Лучше взять бейби-картофель. Отварите кабачок и картошку. Соедините оба овоща и измельчите в пюре. Для вкуса можно добавить каплю оливкового масла.

Кабачок с морковью

Отварите сначала очищенную морковь (она варится дольше), а затем добавьте к ней кусочки кабачка. Из сваренных овощей сделайте пюре.

Микс из овощей

Это блюдо лучше готовить в мультиварке. Заложите в форму соцветие цветной капусты, одну маленькую картошку, несколько долек кабачка, порезанную морковку — любые зеленые овощи. Выставите необходимое время, а после приготовления взбейте овощи в пюре. После 6-7 месяцев к этому пюре можно добавить немного мясного суфле.

Не бойтесь первого прикорма! Кабачок — прекрасное решение. Он восполняет дефицит важных веществ, улучшает перистальтику кишечника, способствует укреплению иммунитета. А еще кабачок — один из лучших компаньонов для приготовления супов, пюре, рагу, суфле и даже десертов.

Краткие итоги

Источники